Fez

Al-Qarawiyyin University in Fes, Morocco, is recognized by UNESCO and the Guinness World Records as the oldest existing and continually operating university in the world, founded in 859 AD by Fatima al-Fihri, a Muslim woman. The institution has educated countless scholars, including the geographer Al-Idrisi, and has maintained its curriculum of Islamic studies, grammar, and rhetoric for over 1,150 years. The attached mosque is one of North Africa's most important Islamic monuments.

シュワーラ皮なめし工場はモロッコ・フェズの旧市街に位置する11世紀創業の伝統的な皮革染色工場で、世界でも最古の部類に入る現役のタンネリです。職人たちが今も古代から変わらぬ手法で皮革を染め上げる様子は、高台から見下ろすと色とりどりの染色桶がパレットのように広がり、フェズ観光の象徴的な光景となっています。皮革製品のショップが周囲に立ち並び、バッグや靴、小物など本物のモロッコ革製品を購入することもできます。訪れる際はミントの葉を持参すると、なめし作業の強いにおいを和らげることができます。

フェズ・エル・バリはユネスコ世界遺産に登録されたモロッコ最古の旧市街メディナで、世界最大規模の無車両都市として9,400本もの路地が迷宮のように続いています。789年の建都以来継続的に機能し続けるこの生きた中世都市には、365のモスク、古代のマドラサ、ハンマームなどが今も息づいています。ロバが今も主要な輸送手段として活躍し、香辛料や皮革、陶芸品などの職人工房が所狭しと並んでいます。迷子になることが旅の醍醐味ともいえる、世界で最も没入感のある旧市街散策体験ができる場所です。