
Kikunoi Honten
Kikunoi Honten to jedna z najbardziej cenionych restauracji kaiseki w Kioto, założona w 1912 roku i obecnie prowadzona przez szefa kuchni trzeciego pokolenia, Muratę Yoshihiro. Położony w dzielnicy Higashiyama lokal wyróżniony trzema gwiazdkami Michelin odegrał kluczową rolę w spopularyzowaniu kuchni kaiseki na całym świecie. Wielodaniowe menu degustacyjne z niezwykłą precyzją podąża za porami roku, czerpiąc z lokalnych warzyw z Kioto, najwyższej jakości dashi oraz technik doskonalonych przez ponad stulecie. Rezerwacja jest niezbędna i często trzeba jej dokonać z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem.
Kioto · Japonia










