
긴자 고주 도쿄
긴자 고주는 긴자 건물 상층부에 자리한 아담한 가이세키 레스토랑으로, 전통 일본 요리 기법에 대한 뛰어난 숙련도로 레스토랑에 미슐랭 3스타를 안겨 준 셰프 오쿠다 도루가 운영합니다. 오마카세 메뉴는 계절에 따라 완전히 달라지며, 최고급 생선, 갑각류, 채소, 산지 식재료를 정교하게 조리해 선보입니다. 10석 규모의 카운터 좌석에서는 오쿠다 셰프의 세심한 조리 과정을 바로 지켜볼 수 있으며, 맑고 섬세한 다시부터 마지막 와가시 디저트까지 각 코스의 정밀함에는 수십 년간 쌓아 온 숙련도가 고스란히 담겨 있습니다. 수많은 특별한 긴자의 레스토랑 가운데 고주는 전통 가이세키의 정점을 보여 줍니다.
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