成都・四川料理

成都の四川料理はユネスコ創造都市（食の都）に認定された成都が誇るグルメ文化で、山椒の独特のしびれる辛さと唐辛子の辛みを組み合わせた「麻辣（マーラー）」の風味が世界中の食通を虜にしています。代表料理の担々麺、夫婦肺片、麻婆豆腐、回鍋肉は地元の食堂から高級レストランまで多彩なスタイルで楽しめます。錦里や寛窄巷子などの老街には屋台や小吃店が軒を連ね、地元民も観光客も混じって食べ歩きを楽しめます。本場の成都四川料理は食文化の最高の旅行体験として、多くの旅行者が成都を訪れる最大の理由のひとつになっています。

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