Phở Thìn Hanoi

Phở Thìn est une institution légendaire du phở hanoïen, fondée en 1979 rue Đinh Tiên Hoàng près du lac Hoan Kiem et désormais synonyme d'un style de soupe de nouilles au bœuf du nord du Vietnam devenu l'un des sujets culinaires les plus discutés de la ville. L'approche signature du restaurant — faire sauter brièvement le bœuf avant de l'ajouter au bouillon, ce qui produit une texture et une répartition des graisses légèrement différentes des préparations plus courantes — lui a valu des fidèles dévoués et une attention critique dans toute la culture gastronomique vietnamienne. La queue devant la minuscule boutique commence avant l'ouverture, et la combinaison d'un bouillon d'os clair et intensément savoureux avec le bœuf légèrement grillé a établi une référence que des générations de cuisiniers de phở s'efforcent d'atteindre.

• Catégorierestaurant
• Horaires d'ouvertureMonday: 6:30 AM – 10:00 PM; Tuesday: 6:30 AM – 10:00 PM; Wednesday: 6:30 AM – 10:00 PM; Thursday: 6:30 AM – 10:00 PM; Friday: 6:30 AM – 10:00 PM; Saturday: 6:30 AM – 10:00 PM; Sunday: 6:30 AM – 10:00 PM