Tourisme
Hanoï · Viêt Nam
Le temple de Ngọc Sơn est un site religieux et culturel important, qui attire aussi bien les fidèles que les visiteurs intéressés par la culture. La beauté architecturale du site et son patrimoine spirituel en font un monument emblématique qui reflète les traditions religieuses et le caractère historique de la région. Un lieu propice à la découverte culturelle et à la contemplation paisible.
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Lieux où s’arrêter
Le lac Hoan Kiem (lac de l’Épée restituée) est le cœur spirituel et géographique du vieux quartier de Hanoï, un lac paisible imprégné de légendes vietnamiennes. Selon le folklore, l’empereur Lê Lợi rendit ici une épée magique à une tortue dorée après s’en être servi pour chasser les envahisseurs chinois. Le temple Ngọc Sơn, situé sur une petite île accessible par le pont écarlate Huc, est un lieu de pèlerinage quotidien pour les habitants de Hanoï.
Hanoï · Vietnam
Le Capella Hanoi a ouvert ses portes en 2021. Il compte parmi les hôtels de luxe les plus ambitieux sur le plan architectural au Vietnam, installé dans un bâtiment historique de la rue Ly Thai To, dans le quartier français, qui abritait à l’origine un opéra privé et un club privé. Les 47 suites sont d’un théâtralisme spectaculaire : le design de Gilles & Boissier superpose mobilier Art déco, laques vietnamiennes, tentures de velours et antiquités soigneusement sélectionnées pour créer des chambres qui évoquent davantage des décors de cinéma que des chambres d’hôtel, chacune racontant une histoire du passé multiculturel de Hanoï. Les restaurants du Capella, dont le club de jazz au sous-sol et le bar sur le toit, s’inspirent largement de l’histoire musicale du bâtiment. Le positionnement de l’hôtel, autant institution culturelle que lieu où dormir, en fait l’une des ouvertures hôtelières récentes les plus mémorables d’Asie du Sud-Est.
Hanoï · Vietnam
Le Sofitel Legend Metropole Hanoi est l’hôtel le plus emblématique et le plus renommé du Vietnam. Il est exploité sans interruption depuis 1901 dans un bâtiment à la façade coloniale blanche, au cœur du quartier français, et demeure le symbole incontesté de l’héritage cosmopolite et raffiné de Hanoï. La liste extraordinaire de ses clients — parmi lesquels Charlie Chaplin, Graham Greene et Jane Fonda — ainsi que son rôle dans l’histoire mouvementée du Vietnam au XXe siècle en font un musée vivant autant qu’un lieu de séjour. Les 364 chambres sont réparties entre l’aile classique, au caractère colonial, et l’aile Opera, plus moderne. Le restaurant français Le Beaulieu, le bar à cocktails La Terrasse et la piscine ombragée de bambous de l’hôtel en font un lieu de rendez-vous pour la communauté diplomatique de la ville et les dignitaires en visite.
Hanoï · Vietnam
La Badiane est le restaurant français contemporain le plus réputé de Hanoï. Il est dirigé par le chef Benjamin Rascalou dans une magnifique villa coloniale française restaurée, située dans le district de Ba Dinh, près du lac de l’Ouest. Le cadre intime du jardin et l’approvisionnement minutieux du chef en ingrédients français et vietnamiens créent une expérience gastronomique d’une grande finesse, ce qui vaut à La Badiane de figurer régulièrement parmi les meilleures tables de Hanoï et d’être reconnue par les médias gastronomiques régionaux. Les menus dégustation s’appuient sur le meilleur garde-manger saisonnier du nord du Vietnam — champignons locaux, poissons de rivière frais, légumes des hauts plateaux — travaillé selon les techniques classiques françaises, pour créer une cuisine qui ne semble chez elle ni en France ni au Vietnam, mais qui trouve parfaitement sa place à Hanoï.
Hanoï · Vietnam
Maison Van est l'un des restaurants vietnamiens contemporains les plus sophistiqués et les plus réputés de Hanoï. Il se trouve dans une villa restaurée de l'époque coloniale, dans le quartier de Hoàn Kiếm, près du lac Hoàn Kiếm. Les menus du chef Van Cong Tu célèbrent les ingrédients et les saveurs du nord du Vietnam à travers une approche moderne, avec notamment des préparations à base de consommé de phở utilisé comme sauce, des bánh cuốn réinterprétés en plat gastronomique et des pâtes fermentées traditionnelles employées avec la précision de condiments français haut de gamme. La carte des vins, soigneusement élaborée, comprend des vins français et naturels choisis pour leur affinité avec les saveurs vietnamiennes. Le cadre de la villa — avec sa cour, son mobilier d'époque et son éclairage étudié — fait de Maison Van l'expression la plus élégante de la cuisine contemporaine de Hanoï.
Hanoï · Vietnam
Chie est un restaurant vietnamien contemporain de haute cuisine situé dans le quartier du vieux Hanoï. Il s’est forgé une solide réputation grâce à ses interprétations modernes de la cuisine du nord du Vietnam, avec un accent particulier sur les menus dégustation saisonniers qui suivent le rythme du calendrier culinaire traditionnel de Hanoï. La cuisine travaille avec des agriculteurs et des cueilleurs locaux afin de se procurer des ingrédients rarement utilisés dans les restaurants, notamment des herbes sauvages des montagnes du Nord, des poissons d’eau douce du delta du fleuve Rouge et des variétés de riz anciennes provenant des régions montagneuses du Vietnam. La carte des vins met à l’honneur de petits producteurs dont les vins naturels et peu interventionnistes accompagnent les saveurs délicates et herbacées de la cuisine vietnamienne.
Hanoï · Vietnam
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