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Capella Hanoi

Hébergement

Capella Hanoi

Hanoï · Vietnam

Le Capella Hanoi a ouvert ses portes en 2021. Il compte parmi les hôtels de luxe les plus ambitieux sur le plan architectural au Vietnam, installé dans un bâtiment historique de la rue Ly Thai To, dans le quartier français, qui abritait à l’origine un opéra privé et un club privé. Les 47 suites sont d’un théâtralisme spectaculaire : le design de Gilles & Boissier superpose mobilier Art déco, laques vietnamiennes, tentures de velours et antiquités soigneusement sélectionnées pour créer des chambres qui évoquent davantage des décors de cinéma que des chambres d’hôtel, chacune racontant une histoire du passé multiculturel de Hanoï. Les restaurants du Capella, dont le club de jazz au sous-sol et le bar sur le toit, s’inspirent largement de l’histoire musicale du bâtiment. Le positionnement de l’hôtel, autant institution culturelle que lieu où dormir, en fait l’une des ouvertures hôtelières récentes les plus mémorables d’Asie du Sud-Est.

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Sofitel Legend Metropole Hanoi
Hébergement

Sofitel Legend Metropole Hanoi

Le Sofitel Legend Metropole Hanoi est l’hôtel le plus emblématique et le plus renommé du Vietnam. Il est exploité sans interruption depuis 1901 dans un bâtiment à la façade coloniale blanche, au cœur du quartier français, et demeure le symbole incontesté de l’héritage cosmopolite et raffiné de Hanoï. La liste extraordinaire de ses clients — parmi lesquels Charlie Chaplin, Graham Greene et Jane Fonda — ainsi que son rôle dans l’histoire mouvementée du Vietnam au XXe siècle en font un musée vivant autant qu’un lieu de séjour. Les 364 chambres sont réparties entre l’aile classique, au caractère colonial, et l’aile Opera, plus moderne. Le restaurant français Le Beaulieu, le bar à cocktails La Terrasse et la piscine ombragée de bambous de l’hôtel en font un lieu de rendez-vous pour la communauté diplomatique de la ville et les dignitaires en visite.

Hanoï · Vietnam
Lac Hoan Kiem
Tourisme

Lac Hoan Kiem

Le lac Hoan Kiem (lac de l’Épée restituée) est le cœur spirituel et géographique du vieux quartier de Hanoï, un lac paisible imprégné de légendes vietnamiennes. Selon le folklore, l’empereur Lê Lợi rendit ici une épée magique à une tortue dorée après s’en être servi pour chasser les envahisseurs chinois. Le temple Ngọc Sơn, situé sur une petite île accessible par le pont écarlate Huc, est un lieu de pèlerinage quotidien pour les habitants de Hanoï.

Hanoï · Vietnam
Bún Chả Hương Liên
Restauration

Bún Chả Hương Liên

Le Bún Chả Hương Liên à Hanoï est devenu mondialement célèbre lorsque le président Obama y a dîné avec Anthony Bourdain en 2016. Ce restaurant vietnamien populaire se spécialise dans le bún chả — des galettes de porc grillées dans un bouillon sucré-salé, servies avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches. Désormais un lieu de pèlerinage pour les amateurs de cuisine du monde entier, il préserve les authentiques saveurs familiales de Hanoï qui ont fait sa renommée internationale.

Hanoï · Vietnam
Restaurant La Badiane à Hanoï
Restauration

Restaurant La Badiane à Hanoï

La Badiane est le restaurant français contemporain le plus réputé de Hanoï. Il est dirigé par le chef Benjamin Rascalou dans une magnifique villa coloniale française restaurée, située dans le district de Ba Dinh, près du lac de l’Ouest. Le cadre intime du jardin et l’approvisionnement minutieux du chef en ingrédients français et vietnamiens créent une expérience gastronomique d’une grande finesse, ce qui vaut à La Badiane de figurer régulièrement parmi les meilleures tables de Hanoï et d’être reconnue par les médias gastronomiques régionaux. Les menus dégustation s’appuient sur le meilleur garde-manger saisonnier du nord du Vietnam — champignons locaux, poissons de rivière frais, légumes des hauts plateaux — travaillé selon les techniques classiques françaises, pour créer une cuisine qui ne semble chez elle ni en France ni au Vietnam, mais qui trouve parfaitement sa place à Hanoï.

Hanoï · Vietnam

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