Gastronomia

Ginza Kojyu Tokyo

Tokio · Japonia

Ginza Kojyu to kameralna restauracja kaiseki na wyższym piętrze budynku w Ginzie, prowadzona przez szefa kuchni Toru Okudę, którego mistrzostwo w zakresie tradycyjnych japońskich technik kulinarnych przyniosło restauracji trzy gwiazdki Michelin. Menu omakase całkowicie zmienia się wraz z porami roku i prezentuje najlepsze dostępne ryby, owoce morza, warzywa oraz składniki górskie w niezwykle wyrafinowanych kompozycjach. Dziesięcioosobowy układ przy ladzie pozwala gościom bezpośrednio obserwować precyzyjną pracę Okudy, a kunszt każdego dania — od klarowności dashi po końcowy słodki wagashi — odzwierciedla dekady zdobywanego doświadczenia. Wśród wielu niezwykłych restauracji Ginzy Kojyu reprezentuje szczyt klasycznej kuchni kaiseki.

Zobacz w Mapach Google →Zacznij planować Japonia

Udostępnij to miejsce

Eksploruj mapę

Odkryj to miejsce

Tokio · Japonia

Miejsca na postój

Miejsca w pobliżu

Gastronomia

Sukiyabashi Jiro w Tokio

Sukiyabashi Jiro Honten to prawdopodobnie najsłynniejsza restauracja sushi na świecie, bohaterka filmu dokumentalnego „Jiro śni o sushi” z 2011 roku, prowadzona przez Jiro Ono, który otrzymał trzy gwiazdki Michelin w wieku 85 lat. Restauracja mieści się w niewielkim lokalu w piwnicy budynku przy stacji metra w dzielnicy Ginza i oferuje przy kontuarze miejsca zaledwie dla dziesięciu osób. Mistrz kuchni przygotowuje tam omakase z perfekcyjnie skomponowanych nigiri, w tempie około jednego kawałka na minutę. To doświadczenie — technicznie precyzyjne, intensywne emocjonalnie i trwające niespełna 30 minut — stanowi jeden z najbardziej skondensowanych przejawów japońskiego oddania sztuce kulinarnej, jakie można znaleźć na świecie.

Tokio · Japonia

Turystyka

Ginza

Ginza to najbardziej prestiżowa i pełna blasku dzielnica handlowa Tokio — siatka szerokich bulwarów z reprezentacyjnymi butikami luksusowych marek, ekskluzywnymi domami towarowymi, galeriami sztuki i jednymi z najlepszych restauracji w Japonii. W weekendowe popołudnia bulwar Chuo-Dori jest zamykany dla ruchu samochodowego, tworząc promenadę dla pieszych idealną do wyrafinowanego oglądania wystaw sklepowych. Sklep papierniczy Itoya, dom towarowy Wako z charakterystyczną wieżą zegarową oraz instalacje sztuki cyfrowej teamLab należą do wyjątkowych atrakcji Ginzy.

Tokio · Japonia

Gastronomia

Tempura Kondo Tokyo

Tempura Kondo to jedna z najlepszych restauracji serwujących tempurę w Tokio, położona w dzielnicy Ginza i ceniona za mistrzostwo szefa kuchni Fumio Kondo w smażeniu sezonowych warzyw oraz wysokiej jakości owoców morza w lekkim, puszystym cieście, które zachowuje naturalny charakter składników. Restauracja otrzymała dwie gwiazdki Michelin i słynie szczególnie z przygotowywania korzenia lotosu, batatów oraz „sałatki tempura” — efektownej prezentacji warzyw smażonych osobno i podawanych jako jadalna kompozycja. Obsługa przy barze oraz kameralny dialog między szefem kuchni a gościem podczas posiłku tworzą niezapomniane doświadczenie wykwintnej kuchni, wyjątkowe dla formy tempury.

Tokio · Japonia

Nocleg

Hotel Imperial w Tokio

Hotel Imperial to jeden z najbardziej historycznych i najsłynniejszych luksusowych hoteli w Japonii. Działa nieprzerwanie od 1890 roku i gościł niezwykłą listę znamienitych osób, w tym Charliego Chaplina, Marilyn Monroe oraz wszystkich odwiedzających Japonię głów państw. Obecny budynek, ukończony w 1970 roku i później rozbudowywany, stoi w tym samym miejscu, w którym słynna, odporna na trzęsienia ziemi pierwotna konstrukcja autorstwa Franka Lloyda Wrighta przetrwała wielkie trzęsienie ziemi w Kantō w 1923 roku — wyczyn, który ugruntował legendarny status hotelu. Obecnie 931 pokoi hotelu Imperial zajmuje doskonałą lokalizację w Hibiya, w pobliżu Pałacu Cesarskiego, a wyróżniane gwiazdkami Michelin restauracje i serwis popołudniowej herbaty podtrzymują tradycje 135 lat doskonałej japońskiej gościnności.

Tokio · Japonia

Nocleg

The Peninsula Tokyo

The Peninsula Tokyo to jeden z najbardziej prestiżowych luksusowych hoteli stolicy Japonii, mieszczący się w charakterystycznej wieży na rogu parku Hibiya, z widokiem na fosę Pałacu Cesarskiego w dzielnicy Marunouchi. 314 pokoi i apartamentów należy do najbardziej przestronnych w Tokio; ich wyposażenie obejmuje meble wykonywane na zamówienie, marmurowe łazienki z głębokimi wannami do kąpieli oraz charakterystyczne dla Peninsula rozwiązania technologiczne w pokojach. Hotelowe restauracje — w tym francuska restauracja Peter z gwiazdką Michelin oraz bar na dachu Pbar, z widokiem na ogrody pałacowe — przyciągają zarówno mieszkańców Tokio, jak i odwiedzających. Położenie The Peninsula między Ginzą, Pałacem Cesarskim a dzielnicą biznesową Marunouchi zapewnia mu jeden z najlepszych adresów w mieście.

Tokio · Japonia

Turystyka

Targ zewnętrzny Tsukiji

Targ zewnętrzny Tsukiji pozostaje najbardziej tętniącym życiem miejscem kulinarnym Tokio, mimo że wewnętrzny rynek hurtowy przeniósł się do Toyosu. Ponad 400 sklepów i restauracji mieści się w labiryncie gwarnych alejek w pobliżu rzeki Sumida. Miłośnicy jedzenia przybywają tu po najświeższe sushi serwowane w legendarnych barach śniadaniowych, wysokiej jakości sashimi, tamagoyaki (omlety z jajek zwijane w rulon) oraz profesjonalne wyposażenie kuchni. Targ tętni energią od wczesnych godzin porannych, a spacer po jego alejkach pozostaje jednym z najbardziej autentycznych kulinarnych doświadczeń Tokio.

Tokio · Japonia

Powiązane treści

Odkryj miejsca warte zboczenia z trasy

Miejsce docelowe

Japonia

Spokojniejsza trasa wiodąca leśnymi drogami, przez miejscowości z onsenami i przystanki skupione na kulinarnych odkryciach w całej Japonii.

Japonia

Przewodniki turystyczne

Region Kansai: kulturalne serce Japonii – przewodnik dla podróżujących na własną rękę

Kompleksowy, niezależny przewodnik turystyczny po japońskim regionie Kansai, obejmujący Kioto, Osakę, Narę, Kobe i inne miasta. Zawiera informacje o kulturze, r

7 dni

Wycieczki inspiracyjne

Japońska wieś w pełnym wymiarze: 14 dni wśród pól i ukrytych wiosek

Zanurz się w japońskiej prowincji, odwiedzając tradycyjne wioski z domami rolników, uzdrowiskowe miejscowości z dala od miast i ukryte zabytki historyczne, aby

14 dni · Łatwy

Wydarzenia

Sezon kwitnienia wiśni

Sezon kwitnienia wiśni w Japonii to wiosenna tradycja związana z hanami — podziwianiem kwiatów, zwłaszcza sakury, oraz ich ulotnego piękna. W całym kraju ludzie

Data oczekuje na oficjalne potwierdzenie

Przewodniki turystyczne

10-dniowa podróż po Japonii: relacja z samodzielnej wycieczki do Kioto i Tokio

Relacja z podróży w pojedynkę: 10 dni w Kioto i Tokio w Japonii. Rzeczywiste koszty, plan dnia, najlepsze dzielnice do zwiedzania, wskazówki dotyczące kart IC o

10 dni

Wycieczki inspiracyjne

Japonia Centralna i Alpy: 7-dniowa podróż samochodem

Siedmiodniowa trasa po środkowej Japonii łącząca Matsumoto, Kamikochi, Takayamę, Shirakawa-go, Kanazawę i Nagano, z łatwymi do pokonania górskimi odcinkami.

7 dni · Umiarkowany

Powiązane treści