
플로릴레주 레스토랑 도쿄
플로릴레주는 미나미아오야마에 위치한 평단의 극찬을 받는 프랑스 레스토랑으로, 가와테 히로야스 셰프가 일본 농부, 어부, 채집가들로부터 거의 전적으로 식재료를 조달하며 깊이 일본적인 시각으로 고전 프랑스 요리 기법을 재해석합니다. 이 레스토랑은 미쉐린 2스타를 보유하고 있으며 아시아 50 베스트 레스토랑에 꾸준히 이름을 올리고 있습니다. 또한 절제되고 정교하며 강렬한 풍미를 지닌 가와테의 요리는 그를 일본에서 활동하는 가장 중요한 프랑스 요리사 중 한 명으로 자리매김하게 했습니다. 카운터 스타일의 다이닝 형식은 손님들이 주방의 작업 흐름을 가까이에서 경험할 수 있게 하며, 와인 리스트는 프랑스와 일본의 내추럴 와인 생산자에 중점을 둡니다.
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