Sukiyabashi Jiro Tokyo

Sukiyabashi Jiro Honten est sans doute le restaurant de sushi le plus célèbre au monde, sujet du documentaire de 2011 « Jiro Dreams of Sushi » et dirigé par Jiro Ono, qui a reçu trois étoiles Michelin à l'âge de 85 ans. Le restaurant occupe un petit espace en sous-sol dans un immeuble de la station de métro de Ginza et n'accueille que dix personnes au comptoir, où un chef maître orchestre un omakase de nigiri parfaitement assemblés au rythme d'environ une pièce par minute. L'expérience — techniquement précise, émotionnellement intense et terminée en moins de 30 minutes — représente l'une des expressions les plus concentrées de la dévotion culinaire japonaise qui soit.

• Catégorierestaurant
• Horaires d'ouvertureMonday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Tuesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Wednesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Thursday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Friday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Saturday: 11:30 AM – 2:00 PM; Sunday: Closed