Contramar à Mexico
Contramar est le restaurant de fruits de mer le plus apprécié de Mexico et, sans doute, l'établissement qui définit le mieux la culture gastronomique contemporaine de la ville. Depuis 1998, il attire une clientèle éclectique composée d'artistes, de responsables politiques, de familles et de journalistes gastronomiques dans sa vaste salle de la Colonia Roma. Fondé par la cheffe Gabriela Cámara, le restaurant est connu pour ses plats emblématiques — tostadas de thon, atún con dos chiles et poisson entier peint en rouge et vert, devenu iconique — qui font désormais partie de l'identité culinaire de la ville. La salle est ouverte et délicieusement bruyante au déjeuner, lorsque l'essentiel de la communauté créative de Mexico semble s'y retrouver, et le service est chaleureux et direct. Contramar est le restaurant qui définit la cuisine contemporaine de Mexico.
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