Phở Thìn Hanoi

Phở Thìn è un'istituzione leggendaria del phở hanoiense, fondata nel 1979 in via Đinh Tiên Hoàng vicino al Lago Hoan Kiem e ormai sinonimo di uno stile di zuppa di noodle di manzo del Vietnam del nord che è diventato uno degli argomenti culinari più discussi della città. L'approccio signature del ristorante — saltare brevemente il manzo prima di aggiungerlo al brodo, producendo una texture e distribuzione del grasso leggermente diverse rispetto alle preparazioni più comuni — gli ha valso seguaci devoti e attenzione critica in tutta la cultura gastronomica vietnamita. La coda davanti al piccolo locale inizia prima dell'apertura, e la combinazione di brodo di ossa limpido e profondamente saporito con il manzo leggermente scottato ha stabilito un punto di riferimento che generazioni di cuochi di phở aspirano a raggiungere.

• Categoriarestaurant
• Orari di aperturaMonday: 6:30 AM – 10:00 PM; Tuesday: 6:30 AM – 10:00 PM; Wednesday: 6:30 AM – 10:00 PM; Thursday: 6:30 AM – 10:00 PM; Friday: 6:30 AM – 10:00 PM; Saturday: 6:30 AM – 10:00 PM; Sunday: 6:30 AM – 10:00 PM