Ristorante Chie Hanoi
Chie è un ristorante vietnamita contemporaneo di alta cucina nella zona del Quartiere Vecchio di Hanoi, che si è costruito una solida reputazione per le sue interpretazioni moderne della cucina del Vietnam settentrionale, con particolare attenzione ai menu degustazione stagionali che riflettono i ritmi del tradizionale calendario gastronomico di Hanoi. La cucina collabora con agricoltori e raccoglitori locali per procurarsi ingredienti raramente presenti nei ristoranti, tra cui erbe selvatiche delle montagne settentrionali, pesci d'acqua dolce del delta del Fiume Rosso e varietà di riso autoctone delle regioni montane del Vietnam. La carta dei vini si concentra su piccoli produttori, i cui vini naturali e a intervento minimo accompagnano i sapori delicati e ricchi di erbe della cucina vietnamita.
Hanoi · Vietnam
