Maison Van Restaurant Hanoi
Maison Van è uno dei ristoranti vietnamiti contemporanei più sofisticati e apprezzati di Hanoi, situato in una villa restaurata di epoca coloniale nel quartiere di Hoan Kiem, vicino al lago Hoan Kiem. I menu dello chef Van Cong Tu celebrano gli ingredienti e i sapori del Vietnam settentrionale attraverso una prospettiva moderna, proponendo preparazioni a base di consommé di phở usato come salsa, bánh cuốn reinterpretato come piatto di alta cucina e paste fermentate tradizionali utilizzate con la precisione dei condimenti francesi di alta gamma. La carta dei vini, curata con attenzione, include vini francesi e naturali selezionati per la loro affinità con i sapori vietnamiti, mentre l'ambiente della villa, con il suo cortile, gli arredi d'epoca e l'illuminazione studiata nei dettagli, rende Maison Van l'espressione più elegante della cucina contemporanea di Hanoi.
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