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东京Narisawa餐厅

东京 · 日本

Narisawa是东京最受赞誉、享有国际知名度的餐厅之一。主厨成泽由浩打造出独具一格的料理，称为“创新里山料理”（Innovative Satoyama Cuisine），其根基是日本关于山地与平原之间景观的理念。餐厅拥有两颗米其林星，并曾登上《世界50佳餐厅》榜单；其在野外采集、发酵以及食材叙事方面的做法，影响了整整一代日本厨师。餐厅位于南青山，品鉴菜单高度依循季节变化，并明确关联到具体的日本景观、农户和渔民，菜单中还会点名介绍相关人物。预订通常提前数月开放，并会立即订满。