Restauration
Pujol
Pujol est l’un des restaurants gastronomiques les plus réputés d’Amérique latine, dirigé par le chef Enrique Olvera à Mexico. Régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants du monde, Pujol réinvente les ingrédients et les techniques traditionnels mexicains avec une créativité et un raffinement exceptionnels. Parmi ses plats emblématiques figurent le mole madre — une sauce vieillie pendant plusieurs années — et le taco omakase. Le restaurant se trouve dans le quartier de Polanco et illustre l’extraordinaire vitalité de la gastronomie mexicaine contemporaine.
Mexico · Mexique
