Contramar, Ciudad de México
Contramar es el restaurante de mariscos más querido de la Ciudad de México y, posiblemente, el restaurante que define la cultura gastronómica moderna de la ciudad. Desde 1998, atrae a una clientela ecléctica de artistas, políticos, familias y escritores gastronómicos a su amplio comedor en la colonia Roma. Fundado por la chef Gabriela Cámara, sus platos emblemáticos —tostadas de atún, atún con dos chiles y el icónico pescado entero pintado de rojo y verde— se han convertido en parte de la identidad culinaria de la ciudad. El comedor es abierto y alegremente ruidoso a la hora del almuerzo, cuando parece reunirse gran parte de la clase creativa de la Ciudad de México, y el servicio es amable y directo. Contramar es el restaurante que define la gastronomía contemporánea de la Ciudad de México.
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