Turismo

Mercado Dong Xuan

Hanói · Vietnam

El mercado Dong Xuan es el mercado cubierto más antiguo y grande de Hanói, un edificio de cuatro plantas en el Barrio Antiguo que ha servido como centro neurálgico comercial de la ciudad desde que fue reconstruido tras un incendio en 1994. Vende grandes cantidades al por mayor de ropa, telas, juguetes, productos electrónicos, alimentos básicos y artículos cotidianos a precios vietnamitas fijos, en un entorno funcional muy alejado de las compras orientadas al turismo. Las calles circundantes forman el distrito comercial más auténtico y bullicioso de Hanói.

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Hanói · Vietnam

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Alojamiento

Lotte Hotel Hanói

El Lotte Hotel Hanói es uno de los hoteles contemporáneos más destacados de la ciudad. Ocupa 13 plantas en la parte superior del rascacielos Lotte Center Hanoi, la emblemática torre de vidrio con forma de L que forma parte del perfil urbano del distrito de Ba Dinh desde su inauguración en 2014. Las 318 habitaciones y suites ofrecen algunas de las vistas panorámicas más amplias de Hanói que se pueden disfrutar desde un hotel, con vistas al lago Oeste, la plaza de Ba Dinh, el complejo del mausoleo de Ho Chi Minh y los distritos meridionales en expansión de la ciudad. Entre los restaurantes del hotel hay un concepto de barbacoa coreana, además de opciones gastronómicas vietnamitas e internacionales, reflejo de la propiedad coreana de Lotte y de los estrechos vínculos entre ambas culturas culinarias. El mirador Sky Walk, situado en lo alto de la torre, es una atracción popular también para quienes no se alojan en el hotel.

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Gastronomía

Cha Ca La Vong de Hanói

Chả Cá Lã Vọng es uno de los restaurantes más famosos y queridos de Hanói, y lleva más de 120 años sirviendo un único plato —chả cá— desde una antigua casa-tienda situada en la calle que ahora lleva el nombre del plato. La especialidad del restaurante es el bagre marinado con cúrcuma y eneldo, frito junto a la mesa en aceite chisporroteante y servido con fideos de arroz, eneldo fresco, cebolletas, cacahuetes tostados y pasta de camarones mắm tôm. El proceso de cocción es teatral y comunitario, y el resultado es uno de los platos más distintivos de la cocina vietnamita. A pesar de los numerosos imitadores de la misma calle, el Lã Vọng original sigue siendo una peregrinación culinaria imprescindible en Hanói.

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Turismo

Casco antiguo de Hanói

El casco antiguo de Hanói es un distrito histórico vivo compuesto por 36 calles, cada una especializada tradicionalmente en un oficio concreto, desde la seda y el estaño hasta la medicina tradicional. El laberinto de calles estrechas que data del siglo XV está repleto de casas-tienda, vendedores de comida callejera, cafés locales y pequeñas pensiones, creando uno de los entornos urbanos con más ambiente del Sudeste Asiático. La escena gastronómica nocturna alrededor del mercado Hàng Bè y la calle Bùi Viện refleja la vibrante cultura de Hanói.

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Gastronomía

Pho Thin Hanoi

Phở Thìn es una legendaria institución del phở de Hanói, fundada en 1979 en la calle Đinh Tiên Hoàng, cerca del lago Hoan Kiem, y ahora sinónimo de un estilo distintivo de sopa norteña vietnamita de fideos con carne de res que se ha convertido en uno de los temas culinarios más comentados y debatidos de la ciudad. El método característico del restaurante —saltear brevemente la carne antes de añadirla al caldo, lo que produce una textura y una distribución de la grasa ligeramente diferentes de las preparaciones más comunes— le ha granjeado seguidores devotos y atención crítica en toda la cultura gastronómica vietnamita. La fila frente al diminuto local comienza antes de la apertura, y la combinación de un caldo de huesos claro y profundamente sabroso con la carne ligeramente carbonizada ha establecido un estándar que generaciones de cocineros de phở aspiran a igualar.

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Gastronomía

Restaurante Chie Hanói

Chie es un restaurante vietnamita contemporáneo de alta cocina situado en la zona del Barrio Antiguo de Hanói que se ha ganado una sólida reputación por sus interpretaciones modernas de la cocina del norte de Vietnam, con especial atención a los menús degustación de temporada que reflejan los ritmos del calendario gastronómico tradicional de Hanói. El equipo de cocina trabaja con agricultores y recolectores locales para obtener ingredientes poco habituales en los restaurantes, como hierbas silvestres de las montañas del norte, peces de agua dulce del delta del río Rojo y variedades de arroz tradicionales de las regiones altas de Vietnam. La carta de vinos del restaurante se centra en pequeños productores cuyos vinos naturales y de mínima intervención complementan los delicados sabores de la cocina vietnamita, dominados por las hierbas.

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Gastronomía

Restaurante Maison Van Hanói

Maison Van es uno de los restaurantes vietnamitas contemporáneos más sofisticados y prestigiosos de Hanói, ubicado en una villa restaurada de la época colonial en el distrito de Hoan Kiem, cerca del lago Hoan Kiem. Los menús del chef Van Cong Tu celebran los ingredientes y sabores del norte de Vietnam desde una perspectiva moderna, con preparaciones de consomé de phở utilizado como base para salsas, bánh cuốn reinterpretado como plato de alta cocina y pastas fermentadas tradicionales empleadas con la precisión de condimentos franceses de alta gama. La cuidada carta de vinos del restaurante incluye vinos franceses y naturales seleccionados por su afinidad con los sabores vietnamitas, y el entorno de la villa —con su patio, muebles de época y una iluminación cuidadosamente estudiada— convierte a Maison Van en la expresión más elegante de la cocina contemporánea de Hanói.

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