Gastronomía

Restaurante Maison Van Hanói

Hanói · Vietnam

Maison Van es uno de los restaurantes vietnamitas contemporáneos más sofisticados y prestigiosos de Hanói, ubicado en una villa restaurada de la época colonial en el distrito de Hoan Kiem, cerca del lago Hoan Kiem. Los menús del chef Van Cong Tu celebran los ingredientes y sabores del norte de Vietnam desde una perspectiva moderna, con preparaciones de consomé de phở utilizado como base para salsas, bánh cuốn reinterpretado como plato de alta cocina y pastas fermentadas tradicionales empleadas con la precisión de condimentos franceses de alta gama. La cuidada carta de vinos del restaurante incluye vinos franceses y naturales seleccionados por su afinidad con los sabores vietnamitas, y el entorno de la villa —con su patio, muebles de época y una iluminación cuidadosamente estudiada— convierte a Maison Van en la expresión más elegante de la cocina contemporánea de Hanói.