مطاعم

فو ثين هانوي

هانوي · فيتنام

يُعدّ «فو ثين» مؤسسة أسطورية في عالم حساء الفو في هانوي، وقد تأسس عام 1979 في شارع دينه تيين هوانغ بالقرب من بحيرة هوان كيم، وأصبح اليوم مرادفًا لأسلوب مميز من حساء المعكرونة الفيتنامي الشمالي باللحم البقري، والذي تحول إلى أحد أكثر موضوعات الطهي نقاشًا وجدلاً في المدينة. وتعتمد طريقة المطعم المميزة على قلي اللحم البقري سريعًا قبل إضافته إلى المرق، مما ينتج قوامًا وتوزيعًا للدهون يختلفان قليلًا عن طرق التحضير الأكثر شيوعًا، وقد أكسبه ذلك متابعين أوفياء واهتمامًا نقديًا في أوساط ثقافة الطعام الفيتنامية. يبدأ الطابور أمام المحل الصغير قبل الافتتاح، وقد وضع مزيج المرق الصافي عميق النكهة واللحم البقري المشوي قليلًا معيارًا تطمح أجيال من طهاة الفو إلى مجاراته.