
洛杉矶盖拉格萨餐厅
Guelaguetza 是洛杉矶的一家老字号餐厅,致力于呈现墨西哥瓦哈卡州的美食与文化。餐厅由 López 家族于 1994 年创立,如今被誉为美国最正宗、最重要的墨西哥餐厅之一。餐厅位于韩国城,以 mole negro(黑酱)闻名——这是一种由数十种干辣椒、巧克力和烘烤香料制成的复杂酱汁,需要慢炖数日。Tlayudas、memelas 以及以梅斯卡尔酒为主打的鸡尾酒共同构成了菜单特色,也让餐厅年年斩获奖项,并在当地拥有一批忠实拥趸。餐厅周末还会举办瓦哈卡音乐现场演出和传统舞蹈表演。
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