クイントニル・レストラン(メキシコシティ)

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クイントニル・レストラン(メキシコシティ)

メキシコシティ · メキシコ

クイントニルは、ラテンアメリカのベストレストラン50で常にトップ5に入り、シェフのホルヘ・バジェホのもとでミシュラン2つ星を獲得している、ラテンアメリカで最も高く評価されるレストランの一つです。ポランコに位置するエレガントなダイニングルームでは、メキシコ料理の伝統の奥深さをノスタルジーに頼らず尊重しながら、地域のチレ、在来種のトウモロコシ、固有のハーブ、メキシコの太平洋岸とメキシコ湾岸で獲れる魚介類など、メキシコ食材の複雑さを余すところなく表現したテイスティングメニューを楽しめます。現代的な視点で仕立てられた料理は、野菜を中心とし、メキシコ固有の農産物を洗練された技法で活用しています。その姿勢によって、クイントニルは南北アメリカで最も知的に真摯で、ガストロノミーの面でも刺激的なレストランの一つとしての地位を確立しています。

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ドゥルセ・パトリア(メキシコシティ)
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ドゥルセ・パトリア(メキシコシティ)

ドゥルセ・パトリアは、メキシコシティで最も視覚的に華やかで、 gastronomically ambitious なレストランの一つです。シェフのマルタ・オルティスは、メキシコ料理を文化的な演劇として捉えたダイニング体験を生み出しました。レース、刺繍、ローズピンクの壁、照明を施した鳥かごで彩られた店内は、意図的にフェミニンで華やかな美学を打ち出しており、鮮やかなソース、食用花の garnishes、劇的な盛り付けが料理にもその姿勢を反映しています。オルティスは、先住民時代から伝わるメキシコ食材への深い知識と、自身のオアハカのルーツを生かし、社会的・政治的な意識と歴史的背景を備えながら、本当においしい料理を創り出しています。ドゥルセ・パトリアは、首都で味わえる最も独自性の高いメキシコ料理レストラン体験の一つです。

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W メキシコシティ
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W メキシコシティ

W メキシコシティはポランコに位置する、デザイン性を重視したホテルです。現代的なタワーに入居し、メキシコの首都におけるラグジュアリーホスピタリティに対するWブランド特有のエネルギッシュなアプローチを体現しています。237室の客室は、ブランドを象徴するミニマリストデザインに彩りと現地に着想を得たアートを取り入れています。街と森を望む屋上のWETプールは、ポランコ地区で最も人気の高い施設の一つです。ホテル内のWHISKEYレストラン、バー、ナイトクラブには流行に敏感な地元客が集まります。また、Wブランドが掲げる、合理的な宿泊客の要望なら時間を問わず応えるというサービス方針「Whatever/Whenever」は、メキシコシティそのもののように自由で予測不能な滞在を求める宿泊客を引きつけています。

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プジョル
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プジョル

プジョルは、メキシコシティでエンリケ・オルベラシェフが率いる、ラテンアメリカで最も高く評価されている高級レストランの一つです。世界のベストレストランに常に名を連ねるプジョルは、伝統的なメキシコの食材と技法を、卓越した創造性と洗練で再構築しています。代表的な料理には、何年も熟成させたソース「モレ・マドレ」や、タコスのおまかせコースがあります。ポランコ地区に位置するこのレストランは、現代メキシコ料理の並外れた活力を体現しています。

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ホテル・カミノ・レアル・ポランコ(メキシコシティ)
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ホテル・カミノ・レアル・ポランコ(メキシコシティ)

ホテル・カミノ・レアル・ポランコは、メキシコシティで最も建築的に重要なホテルの一つです。リカルド・レゴレッタが1968年に設計し、原色、水景、大胆な幾何学形態、ルイス・バラガンの影響を取り入れた、メキシコ・モダニズムの鮮やかな表現となっています。ホテルを象徴するピンク、黄色、紫の配色は、ポランコ地区のプレジデンテ・マサリク・ショッピング街のランドマークとなっています。プールテラス、ロビーのアートインスタレーション、フーケ・ド・パリのレストランも、60年にわたってホテルの文化的な relevance を保ってきました。改修によって現代的な設備が整えられましたが、カミノ・レアルをラテンアメリカで最も重要なモダニズム建築のホテルの一つたらしめる、レゴレッタの大胆なデザインは preserved されています。

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