Sukiyabashi Jiro Tokyo

Sukiyabashi Jiro Honten è probabilmente il ristorante di sushi più famoso al mondo, soggetto del documentario del 2011 'Jiro Dreams of Sushi' e gestito da Jiro Ono, che ha ricevuto tre stelle Michelin all'età di 85 anni. Il ristorante occupa un piccolo spazio nel seminterrato di un edificio della stazione della metropolitana di Ginza e accoglie solo dieci persone al bancone, dove uno chef maestro orchestra un omakase di nigiri perfettamente assemblati al ritmo di circa un pezzo al minuto. L'esperienza — tecnicamente precisa, emotivamente intensa e conclusa in meno di 30 minuti — rappresenta una delle espressioni più concentrate della dedizione culinaria giapponese disponibile ovunque.

• Categoriarestaurant
• Orari di aperturaMonday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Tuesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Wednesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Thursday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Friday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Saturday: 11:30 AM – 2:00 PM; Sunday: Closed