Restaurant Disfrutar, Barcelone
Disfrutar figure actuellement parmi les meilleurs restaurants du monde. Il apparaît régulièrement dans le trio de tête du classement World's 50 Best et a obtenu trois étoiles Michelin sous la direction des chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, tous trois anciens de l'emblématique elBulli. Les menus dégustation avant-gardistes du restaurant associent innovation technique et esprit ludique, avec des plats qui surprennent et ravissent à parts égales : huile d'olive liquéfiée, papier comestible, confiseries enveloppées de gel et techniques impossibles à catégoriser. Situé dans le quartier de l'Eixample, Disfrutar est l'expérience gastronomique la plus ambitieuse intellectuellement de Barcelone et incarne la continuation de l'esprit d'elBulli dans un format nouveau et maîtrisé.
Barcelone · Espagne
