Restauration

Dulce Patria Mexico

Mexico · Mexique

Dulce Patria est l'un des restaurants les plus spectaculaires visuellement et les plus ambitieux sur le plan gastronomique de Mexico. La cheffe Martha Ortiz y a créé une expérience culinaire qui traite la cuisine mexicaine comme une forme de théâtre culturel. L'intérieur du restaurant — dentelle, broderies, murs rose poudré et cages à oiseaux illuminées — compose une esthétique délibérément féminine et exubérante, que les sauces éclatantes, les fleurs comestibles et les présentations théâtrales du menu prolongent dans l'assiette. Ortiz s'appuie sur sa connaissance approfondie des ingrédients mexicains préhispaniques et sur ses origines oaxaquéniennes pour créer des plats à la fois engagés sur le plan politique, solidement ancrés dans l'histoire et véritablement délicieux. Dulce Patria est l'une des expériences gastronomiques les plus typiquement mexicaines de la capitale.