
Restaurant Dill de Reykjavik
Dill est le restaurant gastronomique le plus célèbre d'Islande et le premier du pays à avoir obtenu une étoile Michelin. Il a été ouvert en 2009 par le chef Gunnar Karl Gíslason au Nordic House, le centre culturel de Reykjavik. La philosophie du restaurant repose sur la cuisine nordique contemporaine, appliquée à l'extraordinaire garde-manger islandais : omble chevalier sauvage, coquilles Saint-Jacques pêchées à la main, mousse, skyr et herbes indigènes cueillies dans les champs et sur les côtes islandaises. Les menus dégustation évoluent au fil des saisons et des prises, et chaque plat raconte une histoire sur la terre et la mer d'Islande que peu de restaurants dans le monde peuvent égaler. Il est indispensable de réserver plusieurs mois à l'avance.
Reykjavik · Islande









