Bodega 1900 Barcelona
Bodega 1900 es la reinterpretación afectuosa de Albert Adrià de la tradicional bodega-taberna española, un formato de taberna de barrio que Adrià eleva mediante el refinamiento técnico, manteniendo al mismo tiempo toda la calidez social y la informalidad del original. Situado en el distrito del Eixample, el menú del restaurante rinde homenaje a los clásicos aperitivos españoles de la hora del vermut —aceitunas valencianas, anchoas, pan con tomate, cañas— presentados con la meticulosa atención de Adrià a la selección de ingredientes y la ejecución. La carta de vinos se centra en variedades españolas tradicionales, y el ambiente —paredes de azulejos, barra de mármol, taburetes altos y el suave murmullo de un local lleno— captura algo esencial e irreemplazable de la cultura gastronómica de Barcelona.
Barcelona · España
