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El Cardenal Mexiko-Stadt

Gastronomie

El Cardenal Mexiko-Stadt

Mexiko-Stadt · Mexiko

El Cardenal ist das traditionsreichste und meistgeschätzte Restaurant von Mexiko-Stadt, ein Bewahrer des kulinarischen Erbes Mexikos, der seit 1969 im historischen Zentrum tätig ist und einige der sorgfältigsten ausgewählten und zubereiteten traditionellen mexikanischen Gerichte des Landes serviert. Das von José Luis Domínguez gegründete Restaurant besteht darauf, jede Zutat an ihrem Ursprungsort zu beziehen — Schokolade aus Oaxaca, Mais aus Tlaxcala, Kräuter aus Xochimilco —, und die daraus entstehende Speisekarte vermittelt täglich eine Lektion in Mexikos außergewöhnlicher kulinarischer Geografie. Besonders gefeiert wird das Frühstück: traditioneller Atole, heiße Schokolade und Pan dulce, begleitet von Eiern, die in Dutzenden regionaler Varianten zubereitet werden, serviert für eine Kundschaft, zu der alle gehören — von Ministeriumsbeamten bis zum Klerus der Kathedrale.

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Zócalo (Plaza de la Constitución)
Sehenswürdigkeit

Zócalo (Plaza de la Constitución)

Der Zócalo (Plaza de la Constitución) ist der weitläufige Hauptplatz von Mexiko-Stadt und das symbolische Herz der Nation. Mit 57.600 Quadratmetern ist er einer der größten Stadtplätze der Welt. Umgeben von der Metropolitan-Kathedrale, dem Nationalpalast (mit den monumentalen Wandgemälden von Diego Rivera) und kolonialen Regierungsgebäuden, ist er das Zentrum des politischen und kulturellen Lebens Mexikos, seit hier der aztekische Templo Mayor stand. Auf dem Platz finden große nationale Feierlichkeiten, Konzerte und Demonstrationen statt.

Mexiko-Stadt · Mexiko
Bahnhof Buenavista Mexiko-Stadt
Verkehr

Bahnhof Buenavista Mexiko-Stadt

Der Bahnhof Buenavista ist der wichtigste Vorstadtbahnhof von Mexiko-Stadt und Ausgangspunkt des Pendlerzugdienstes Suburbano, der die Hauptstadt in etwa 40 Minuten mit Cuautitlán im nördlichen Ballungsraum verbindet. Der Bahnhof wird außerdem von der Metrolinie B (der hellblauen Linie) und mehreren oberirdischen Buslinien bedient, wodurch er zu einem der wichtigsten Verkehrsknotenpunkte im Norden von Mexiko-Stadt zählt. Das umliegende Viertel Buenavista wurde rund um den Bahnhof umfassend umgestaltet, unter anderem mit dem Einkaufszentrum Forum Buenavista und neuen Wohnanlagen. Als Schwerpunkt der Ausbaupläne für den Vorstadtbahnverkehr von Mexiko-Stadt dürfte der Bahnhof Buenavista mit der Weiterentwicklung des Verkehrsnetzes der Stadt noch an Bedeutung gewinnen.

Mexiko-Stadt · Mexiko
Maximo Bistrot Mexiko-Stadt
Gastronomie

Maximo Bistrot Mexiko-Stadt

Maximo Bistrot ist eines der angesehensten Nachbarschaftsrestaurants von Mexiko-Stadt. Hier bereitet Küchenchef Eduardo García ein täglich wechselndes Menü zu, das vollständig auf den Zutaten basiert, die am jeweiligen Morgen auf dem Mercado de San Juan erhältlich sind – einem der besten Spezialitätenmärkte der Stadt. Das im Viertel Roma Norte gelegene Restaurant folgt dem Geist eines Bistros, ist jedoch tief mexikanisch geprägt: Eine Tafelkarte mit Pasta, Fisch, gegrilltem Fleisch und Gemüse spiegelt wider, was an diesem Morgen am frischesten war, und wird mit beträchtlichem technischem Können sowie ohne jede Prätention zubereitet. GARCÍAS Auswahl der Zutaten ist makellos. Das Ergebnis ist ein Erlebnis von seltener Frische und Spontaneität, das Maximo seit über einem Jahrzehnt zu einem der beständig lohnendsten Restaurants der Stadt macht.

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Rosetta Restaurant Mexiko-Stadt
Gastronomie

Rosetta Restaurant Mexiko-Stadt

Rosetta ist eines der beliebtesten Restaurants von Mexiko-Stadt. Chefköchin Elena Reygadas hat hier eine eigenwillige und zutiefst persönliche italienisch-mexikanische Synthese geschaffen, die auf ihrer Ausbildung in Italien und ihren Wurzeln in der kulinarischen Kultur der Mittelschicht von Mexiko-Stadt beruht. Das Restaurant befindet sich in einem Herrenhaus aus dem Jahr 1906 im Viertel Roma Norte. Die verwinkelten Räume und der Garteninnenhof schaffen eine Atmosphäre kultivierter Wärme, während sich das angeschlossene Bäckereigeschäft zu einer der bedeutendsten Bäckereien Lateinamerikas entwickelt hat. Reygadas – ausgezeichnet als beste Köchin in der Liste Latin America's 50 Best – hat ein Rosetta-Universum aufgebaut, das ein Café, eine Patisserie und einen Standort im Reforma-Hotel umfasst. Alle teilen die Werte des Restaurants: Qualität, Einfachheit und Herzlichkeit.

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