カペラ・ハノイ

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カペラ・ハノイ

ハノイ · ベトナム

カペラ・ハノイは2021年に開業し、ベトナムで最も建築的に野心的な高級ホテルの一つです。フレンチ・クォーターのリー・タイ・トー通りにある歴史的建造物を利用しており、もともとは個人所有のオペラハウス兼プライベートクラブでした。47室のスイートは劇場のようにドラマチックで、ジル&ボワシエによるデザインは、アールデコ調の家具、ベトナムの漆工芸、ベルベットのカーテン、厳選されたアンティークを重ね合わせ、ホテルの客室というより映画のセットを思わせる空間を生み出しています。それぞれの部屋が、ハノイの多文化的な過去を物語っています。地下のジャズクラブや屋上バーを含むカペラのレストランは、建物の音楽的な歴史を色濃く反映しています。眠るための場所であると同時に文化施設として位置づけられていることから、東南アジアで最も印象に残る新しいホテルの開業の一つとなっています。

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ソフィテル・レジェンド・メトロポール・ハノイ

ソフィテル・レジェンド・メトロポール・ハノイは、ベトナムで最も由緒があり、称賛を集めてきたホテルです。フレンチ・クォーターの中心にある白いコロニアル様式の建物で1901年から営業を続けており、ハノイの洗練された国際的な遺産を象徴する存在であり続けています。チャーリー・チャップリン、グレアム・グリーン、ジェーン・フォンダなど、ホテルを訪れた著名なゲストの顔ぶれや、20世紀のベトナム史において果たした劇的な役割により、宿泊施設であると同時に生きた博物館ともいえる場所です。364室の客室は、コロニアルな趣を持つクラシックウイングと、よりモダンなオペラウイングに分かれています。また、フレンチレストランのル・ボーリュー、カクテルバーのラ・テラス、竹に囲まれたプールを備え、ハノイの外交関係者や訪問中の要人が集う社交の場となっています。

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ホアンキエム湖
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ホアンキエム湖

ホアンキエム湖(還剣湖)は、ハノイ旧市街の精神的・地理的中心であり、ベトナムの伝説に彩られた静かな湖です。民間伝承によると、黎利皇帝は中国の侵略者を追い払うために使った魔法の剣を、ここで黄金の亀に返しました。小さな島に建つ玉山祠へは朱色のフック橋を渡って行くことができ、ハノイ市民が毎日訪れる巡礼地となっています。

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ブンチャー・フオンリエン
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ブンチャー・フオンリエン

ハノイのブンチャー・フオンリエンは、2016年にオバマ大統領がアンソニー・ボーデインとともに訪れて以来、世界的に有名になりました。この人気のベトナム料理店では、甘辛いスープに焼いた豚肉のつくねを入れ、米麺と新鮮なハーブを添えたブンチャーを専門に提供しています。現在では世界中の食通が訪れる巡礼地となっていますが、国際的な名声を得るきっかけとなった、ハノイの本格的な家庭料理の味を守り続けています。

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ラ・バディアーヌ・レストラン・ハノイ
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ラ・バディアーヌ・レストラン・ハノイ

ラ・バディアーヌは、ハノイで最も高い評価を受けている現代フランス料理レストランです。西湖近くのバーディン区にある、美しく修復されたフランス植民地様式のヴィラで、シェフのベンジャミン・ラスカルーが運営しています。親密な庭園の雰囲気と、フランスおよびベトナム産食材を丁寧に選び抜くシェフの姿勢が、本物の洗練を感じさせる食体験を生み出しています。その評価により、ラ・バディアーヌはハノイ屈指のレストランとして常に名前が挙がり、地域のグルメメディアでも認められています。テイスティングメニューでは、地元のキノコ、新鮮な川魚、高地野菜など、北部ベトナムの季節の食材を生かし、古典的なフランス料理の技法を用いています。フランスにもベトナムにも属さない一方、ハノイには完璧に馴染む料理を生み出しています。

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