Bodega 1900 Barcellona
Bodega 1900 è l'affettuosa reinterpretazione di Albert Adrià della tradizionale bodega-taberna spagnola, un formato di taverna di quartiere che Adrià eleva attraverso una raffinata cura tecnica, mantenendo al contempo tutto il calore sociale e l'informalità dell'originale. Situato nel quartiere dell'Eixample, il menu del ristorante rende omaggio agli spuntini classici dell'ora del vermut spagnola — olive valenciane, acciughe, pan con tomate, cañas — presentati con la meticolosa attenzione di Adrià alla selezione degli ingredienti e all'esecuzione. La carta dei vini si concentra sui vitigni spagnoli tradizionali e l'atmosfera — pareti piastrellate, bancone in marmo, sgabelli alti e il sommesso brusio di una sala piena — cattura qualcosa di essenziale e insostituibile della cultura gastronomica di Barcellona.
Barcellona · Spagna
