Bodega 1900 Barcellona

Bodega 1900 è la reinterpretazione amorevole di Albert Adrià della tradizionale bodega-taberna spagnola, un formato di osteria di quartiere che Adrià eleva attraverso la raffinatezza tecnica mantenendo tutta la calore sociale e l'informalità dell'originale. Situato nell'Eixample, il menu rende omaggio ai classici dell'ora dell'aperitivo spagnolo — olive valenciane, acciughe, pan con tomate, cañas — presentati con la meticolosa attenzione di Adrià alla selezione e all'esecuzione. La carta dei vini si concentra sulle varietà spagnole tradizionali, e l'atmosfera — pareti piastrellate, bancone in marmo, sgabelli alti e il dolce brusio di una sala piena — cattura qualcosa di essenziale e insostituibile della cultura gastronomica barcellonese.

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