Ristorante Quintonil Città del Messico
Quintonil è uno dei ristoranti più celebrati dell'America Latina: si colloca costantemente tra i primi cinque della classifica Latin America's 50 Best Restaurants e ha ottenuto due stelle Michelin sotto la guida dello chef Jorge Vallejo. Situato a Polanco, l'elegante sala del ristorante è lo scenario di menu degustazione che celebrano tutta la complessità degli ingredienti messicani — peperoncini regionali, varietà di mais autoctone, erbe endemiche e frutti di mare provenienti dalle coste messicane del Pacifico e del Golfo — presentati attraverso una prospettiva contemporanea che rende omaggio alla profondità della tradizione culinaria messicana senza nostalgia. L'approccio incentrato sui vegetali e l'uso sofisticato di prodotti messicani autoctoni da parte della cucina hanno consacrato Quintonil come uno dei ristoranti più intellettualmente rigorosi e gastronomicamente entusiasmanti delle Americhe.
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