
墨西哥城 Quintonil 餐廳
Quintonil 是拉丁美洲最受推崇的餐廳之一,長期位列《拉丁美洲 50 間最佳餐廳》前五名,並在主廚 Jorge Vallejo 領導下獲得兩星米芝蓮評級。餐廳位於波蘭科,其雅致的用餐室以品嚐菜單為主,透過當代手法展現墨西哥食材的完整複雜性——包括各地辣椒、傳統玉米品種、本土香草,以及來自墨西哥太平洋及墨西哥灣沿岸的海鮮;同時尊重墨西哥深厚的烹飪傳統,而不流於懷舊。餐廳以蔬菜為主導的料理方式,以及廚房對墨西哥原生農產品的精湛運用,使 Quintonil 成為美洲最具思想深度、亦最令人興奮的美食餐廳之一。
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