Gastronomie

Guelaguetza Restaurant Los Angeles

Los Angeles · Vereinigte Staaten

Guelaguetza ist eine Institution in Los Angeles, die die Küche und Kultur von Oaxaca, Mexiko, zelebriert. Das Restaurant wurde 1994 von der Familie López gegründet und gilt heute als eines der authentischsten und bedeutendsten mexikanischen Restaurants in den Vereinigten Staaten. Das in Koreatown gelegene Restaurant ist berühmt für seine Mole Negro – eine komplexe Sauce aus Dutzenden getrockneten Chilis, Schokolade und gerösteten Gewürzen, die mehrere Tage köchelt. Tlayudas, Memelas und Cocktails mit Schwerpunkt auf Mezcal ergänzen die Speisekarte, die jährlich ausgezeichnet wird und eine äußerst treue lokale Anhängerschaft genießt. An Wochenenden finden im Restaurant außerdem Live-Musik aus Oaxaca und traditionelle Tanzaufführungen statt.