مطاعم
مطعم ديل في ريكيافيك
يُعدّ ديل أشهر مطاعم المأكولات الراقية في آيسلندا، وأول مطعم في البلاد يحصل على نجمة ميشلان. افتتحه الشيف غونار كارل غيسلاسون عام 2009 في المركز الثقافي البيت النوردي في ريكيافيك. وتتمحور فلسفة المطعم حول تطبيق مفهوم المطبخ النوردي الجديد على كنوز آيسلندا الغذائية الاستثنائية، ومنها سمك شار القطبي البري، وإسقلوب البحر الذي يُجمع يدوياً، والطحالب، والسكير، والأعشاب المحلية التي تُجمع من الحقول والشواطئ الآيسلندية. تتغير قوائم التذوق مع الفصول والمصيد، وتحكي كل وجبة قصة عن أرض آيسلندا وبحرها قلّما تضاهيها مطاعم أخرى في العالم. ويُعدّ الحجز ضرورياً قبل أشهر.
ريكيـافيك · آيسلندا
