
墨西哥城 Quintonil 餐廳
Quintonil 是拉丁美洲最受推崇的餐廳之一,長期位居《拉丁美洲 50 大最佳餐廳》前五名,並在主廚 Jorge Vallejo 的帶領下獲得兩顆米其林星。餐廳位於波蘭科,優雅的用餐空間是品嚐套餐的場所;套餐以當代視角呈現墨西哥食材的完整複雜性,包括各地辣椒、傳統玉米品種、原生香草,以及來自墨西哥太平洋與墨西哥灣沿岸的海鮮,同時不帶懷舊色彩地致敬深厚的墨西哥烹飪傳統。以蔬食為主軸的料理方式,加上廚房對墨西哥原生農產品的精緻運用,使 Quintonil 成為美洲最具思想深度、也最令人興奮的餐廳之一。
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