Alloggio
Tokyo · Giappone
Il Capitol Hotel Tokyu è uno degli hotel di lusso più prestigiosi di Tokyo, situato sulla sommità della collina parlamentare di Nagatacho, in un edificio progettato dall'architetto Kengo Kuma che richiama i motivi dei tradizionali tessuti giapponesi. L'hotel si trova accanto al santuario Hie, uno dei più importanti santuari shintoisti di Tokyo, e molte camere si affacciano sul suo fianco boscoso: uno straordinario contrasto tra natura e densità urbana nel centro di Tokyo. Il ristorante Origami dell'hotel serve un'eccezionale cucina giapponese contemporanea, mentre il bar del sake al piano terra offre una delle collezioni più complete di nihonshu pregiato della capitale. La vicinanza agli edifici governativi e al quartiere gastronomico di Akasaka lo rende una scelta naturale per chi viaggia per affari o per motivi istituzionali.
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Luoghi in cui fermarsi
Il santuario Hie è un tranquillo luogo sacro shintoista ad Akasaka, uno dei santuari più silenziosi e suggestivi di Tokyo, nonostante sia circondato da grattacieli per uffici nel cuore della città. Fondato nel XIV secolo, è dedicato alla divinità protettrice dell'antico castello di Edo ed è famoso per il tunnel di torii vermigli che si arrampica sul fianco boscoso della collina. Il Sanno Matsuri, che si tiene qui, è uno dei tre grandi festival di Tokyo.
Tokyo · Giappone
Den è uno dei ristoranti di alta cucina più amati di Tokyo, dove lo chef Zaiyu Hasegawa trasforma le convenzioni tradizionali del kaiseki giapponese in un'espressione giocosa, stagionale e profondamente personale della sua arte. Il ristorante vanta due stelle Michelin ed è comparso nella lista World's 50 Best; la tecnica distintiva di Hasegawa, che consiste nel raccogliere ingredienti selvatici nelle campagne intorno a Tokyo, dà vita a piatti che raccontano il luogo e la stagione con un calore insolito. Il servizio, famoso per la sua eccentricità e caratterizzato da foto del cane dello chef e da presentazioni dei piatti simili a enigmi, ha reso Den un'esperienza tanto culturale quanto gastronomica.
Tokyo · Giappone
Narisawa è uno dei ristoranti più acclamati e conosciuti a livello internazionale di Tokyo, dove lo chef Yoshihiro Narisawa ha sviluppato una cucina originale che definisce «Innovative Satoyama Cuisine», radicata nel concetto giapponese del paesaggio tra montagna e pianura. Il ristorante ha due stelle Michelin ed è apparso nella lista dei 50 migliori ristoranti del mondo; il suo approccio alla raccolta di ingredienti selvatici, alla fermentazione e al racconto degli ingredienti ha influenzato una generazione di chef giapponesi. Situati a Minami-Aoyama, i menu degustazione seguono profondamente le stagioni e sono esplicitamente collegati a specifici paesaggi giapponesi e ai loro agricoltori e pescatori, indicati per nome. Le prenotazioni aprono con mesi di anticipo e i posti si esauriscono immediatamente.
Tokyo · Giappone
Florilège è un ristorante francese acclamato dalla critica a Minami-Aoyama, dove lo chef Hiroyasu Kawate interpreta la tecnica francese classica attraverso una prospiva profondamente giapponese, rifornendosi quasi esclusivamente da agricoltori, pescatori e raccoglitori giapponesi. Il ristorante vanta due stelle Michelin e si è classificato costantemente tra i 50 migliori ristoranti dell'Asia; la cucina di Kawate — essenziale, precisa e dai sapori intensi — gli ha fatto guadagnare la reputazione di uno dei più importanti chef francesi operanti in Giappone. La formula dei posti al bancone mette gli ospiti a stretto contatto con il lavoro della cucina, mentre la carta dei vini si concentra su produttori naturali francesi e giapponesi.
Tokyo · Giappone
The Peninsula Tokyo è uno degli hotel di lusso più prestigiosi della capitale giapponese e occupa una torre iconica all'angolo del parco Hibiya, con vista sul fossato del Palazzo Imperiale a Marunouchi. Le 314 camere e suite sono tra le più spaziose di Tokyo e dispongono di arredi su misura, bagni in marmo con profonde vasche da immersione e la tecnologia in camera distintiva di Peninsula. I ristoranti dell'hotel — tra cui il ristorante francese Peter, insignito di una stella Michelin, e il bar panoramico Pbar, con vista sui giardini del palazzo — attirano tanto i tokioti quanto i visitatori. La posizione di Peninsula tra Ginza, il Palazzo Imperiale e il quartiere degli affari di Marunouchi gli conferisce uno degli indirizzi migliori della città.
Tokyo · Giappone
L'Imperial Hotel è uno degli hotel di lusso più storici e celebri del Giappone: è in attività ininterrottamente dal 1890 e ha ospitato una straordinaria lista di personaggi, tra cui Charlie Chaplin, Marilyn Monroe e tutti i capi di Stato in visita. L'edificio attuale, completato nel 1970 e successivamente ampliato, sorge sullo stesso sito in cui la celebre struttura originale di Frank Lloyd Wright, progettata per resistere ai terremoti, sopravvisse al Grande terremoto del Kantō del 1923, un'impresa che consolidò lo status leggendario dell'hotel. Oggi, le 931 camere dell'Imperial Hotel occupano una posizione privilegiata a Hibiya, vicino al Palazzo Imperiale, mentre i ristoranti stellati Michelin e il servizio del tè pomeridiano dell'hotel mantengono le tradizioni di 135 anni di eccellenza nell'ospitalità giapponese.
Tokyo · Giappone
Un itinerario più lento tra strade forestali, città termali e tappe dedicate alla gastronomia in tutto il Giappone.
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