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東京 Narisawa 餐廳

東京 · 日本

Narisawa 是東京其中一家最受推崇、享譽全球的餐廳。主廚成澤由浩發展出獨樹一幟的料理，被他稱為「創新里山料理」——根植於日本山地與平原之間景觀的概念。餐廳獲得兩星米芝蓮評級，亦曾登上《全球最佳餐廳》榜單；其對採集、發酵及食材故事的演繹，影響了整整一代日本廚師。餐廳位於南青山，品嚐菜單高度配合季節，並明確連繫至日本各地的特定景觀，以及具名的農夫和漁民。訂座通常於數月前開放，並會立即額滿。