Sehenswürdigkeit

Hie Shrine

Tokyo · Japan

Der Hie-Schrein ist ein friedlicher Shinto-Schrein in Akasaka und trotz der ihn umgebenden Bürotürme im Herzen der Stadt einer der ruhigsten und stimmungsvollsten Schreine Tokios. Er wurde im 14. Jahrhundert gegründet und ist der Schutzgottheit des ehemaligen Edo-Schlosses gewidmet. Berühmt ist er für seinen Tunnel aus zinnoberroten Torii-Toren, die den bewaldeten Hügel hinaufführen. Das hier stattfindende Sanno Matsuri ist eines der drei großen Feste Tokios.

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Unterkunft

The Capitol Hotel Tokyu Tokyo

Das The Capitol Hotel Tokyu ist eines der vornehmsten Luxushotels Tokios und liegt auf dem Gipfel des Parlamentshügels von Nagatacho in einem vom Architekten Kengo Kuma entworfenen Gebäude, das auf die Muster traditioneller japanischer Webtextilien Bezug nimmt. Das Hotel befindet sich direkt neben dem Hie-Schrein, einem der bedeutendsten Shinto-Heiligtümer Tokios, und viele Zimmer bieten einen Blick auf den bewaldeten Hügel des Schreins – ein außergewöhnlicher Kontrast zwischen Natur und urbaner Dichte im Zentrum Tokios. Das Restaurant Origami des Hotels serviert herausragende moderne japanische Küche, während die Sake-Bar im Erdgeschoss eine der umfassendsten Sammlungen hochwertiger Nihonshu der Hauptstadt führt. Die Nähe zu Regierungsgebäuden und dem Restaurantviertel von Akasaka macht das Hotel zu einer natürlichen Wahl für Geschäfts- und Regierungsreisende.

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Gastronomie

Restaurant Den Tokyo

Den ist eines der beliebtesten Fine-Dining-Restaurants Tokios. Hier verwandelt Küchenchef Zaiyu Hasegawa die traditionellen Konventionen der japanischen Kaiseki-Küche in einen verspielten, saisonalen und zutiefst persönlichen Ausdruck seines Könnens. Das Restaurant ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und wurde in die Liste der World's 50 Best aufgenommen. Hasegawas charakteristische Technik – das Sammeln wilder Zutaten in der Landschaft rund um Tokio – bringt Gerichte hervor, die mit ungewöhnlicher Wärme Geschichten über Ort und Jahreszeit erzählen. Der für seine exzentrische Gastfreundschaft bekannte Service, zu dem Hundefotos vom eigenen Hund des Küchenchefs und rätselhafte Präsentationen der Gerichte gehören, hat Den ebenso sehr zu einem kulturellen wie zu einem kulinarischen Erlebnis gemacht.

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Gastronomie

Restaurant Narisawa Tokio

Narisawa ist eines der renommiertesten und international bekanntesten Restaurants Tokios. Küchenchef Yoshihiro Narisawa hat hier eine einzigartige Küche entwickelt, die er „Innovative Satoyama Cuisine“ nennt – verwurzelt im japanischen Konzept der Landschaft zwischen Bergen und Flachland. Das Restaurant ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und wurde in die Liste der 50 besten Restaurants der Welt aufgenommen. Sein Ansatz des Sammelns, Fermentierens und Erzählens von Geschichten über Zutaten hat eine Generation japanischer Köche beeinflusst. Im Stadtteil Minami-Aoyama gelegen, sind die Degustationsmenüs stark saisonal geprägt und ausdrücklich mit bestimmten japanischen Landschaften sowie namentlich genannten Bauern und Fischern verbunden. Reservierungen werden Monate im Voraus freigeschaltet und sind sofort ausgebucht.

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Gastronomie

Restaurant Florilège Tokio

Florilège ist ein von der Kritik gefeiertes französisches Restaurant in Minami-Aoyama, in dem Küchenchef Hiroyasu Kawate klassische französische Techniken durch eine zutiefst japanische Perspektive interpretiert und seine Zutaten fast ausschließlich von japanischen Bauern, Fischern und Sammlern bezieht. Das Restaurant trägt zwei Michelin-Sterne und wurde regelmäßig in die Liste der Asia's 50 Best Restaurants aufgenommen. Kawates Küche – reduziert, präzise und intensiv aromatisch – hat ihm den Ruf als einer der bedeutendsten französischen Köche in Japan eingebracht. Das Speisen am Tresen ermöglicht den Gästen einen unmittelbaren Einblick in die Arbeitsabläufe der Küche, während die Weinkarte den Schwerpunkt auf natürliche Winzer aus Frankreich und Japan legt.

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Unterkunft

The Peninsula Tokyo

The Peninsula Tokyo ist eines der angesehensten Luxushotels der japanischen Hauptstadt und befindet sich in einem markanten Turm an der Ecke des Hibiya-Parks mit Blick auf den Wassergraben des Kaiserpalasts in Marunouchi. Die 314 Zimmer und Suiten gehören zu den geräumigsten Tokios und sind mit maßgefertigten Möbeln, Marmorbädern mit tiefen Badewannen sowie der charakteristischen Zimmertechnologie der Peninsula-Hotelgruppe ausgestattet. Die Restaurants des Hotels – darunter das französische Peter Restaurant mit seinem Michelin-Stern und die Dachbar Pbar mit Blick auf die Palastgärten – ziehen Einheimische und Besucher gleichermaßen an. Die Lage zwischen Ginza, dem Kaiserpalast und dem Geschäftsviertel Marunouchi zählt zu den besten Adressen der Stadt.

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Unterkunft

The Imperial Hotel Tokyo

Das Imperial Hotel ist eines der traditionsreichsten und geschichtsträchtigsten Luxushotels Japans. Es besteht seit 1890 ohne Unterbrechung und beherbergte eine außergewöhnliche Liste von Gästen, darunter Charlie Chaplin, Marilyn Monroe und alle ausländischen Staatsoberhäupter auf Staatsbesuch. Das heutige Gebäude, das 1970 fertiggestellt und seitdem erweitert wurde, steht auf demselben Gelände, auf dem Frank Lloyd Wrights berühmter erdbebensicherer Originalbau das Große Kantō-Erdbeben von 1923 überstand – eine Leistung, die den legendären Status des Hotels festigte. Heute befinden sich die 931 Zimmer des Imperial Hotels in bester Lage in Hibiya nahe dem Kaiserpalast. Die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und der Afternoon-Tea-Service des Hotels bewahren die Traditionen von 135 Jahren herausragender japanischer Gastfreundschaft.

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