Gastronomie

Dulce Patria Mexiko-Stadt

Mexiko-Stadt · Mexiko

Dulce Patria ist eines der visuell spektakulärsten und gastronomisch ambitioniertesten Restaurants von Mexiko-Stadt. Hier hat Küchenchefin Martha Ortiz ein kulinarisches Erlebnis geschaffen, das die mexikanische Küche als eine Form kulturellen Theaters versteht. Das Interieur — ganz aus Spitze, Stickereien, rosafarbenen Wänden und beleuchteten Vogelkäfigen — erzeugt eine bewusst feminine und überschwängliche Ästhetik, die sich in den farbenprächtigen Saucen, essbaren Blütengarnituren und theatralischen Präsentationen der Speisen fortsetzt. Ortiz schöpft aus ihrer tiefen Kenntnis präkolumbianischer mexikanischer Zutaten und ihrem eigenen Erbe aus Oaxaca, um Gerichte zu kreieren, die zugleich politisch engagiert, historisch fundiert und ausgesprochen köstlich sind. Dulce Patria zählt zu den unverwechselbarsten mexikanischen Restauranterlebnissen der Hauptstadt.