
Restaurant Dill Reykjavik
Dill ist Islands renommiertestes Fine-Dining-Restaurant und das erste Restaurant des Landes, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Es wurde 2009 vom Koch Gunnar Karl Gíslason im Kulturzentrum Nordic House in Reykjavik eröffnet. Die Philosophie des Restaurants basiert auf der Anwendung der New Nordic Cuisine auf Islands außergewöhnliche Vorratskammer – mit wildem Saibling, von Hand getauchten Jakobsmuscheln, Moos, Skyr und einheimischen Kräutern, die auf isländischen Feldern und an den Küsten gesammelt werden. Die Degustationsmenüs wechseln mit den Jahreszeiten und dem Fang, und jedes Gericht erzählt eine Geschichte über Islands Land und Meer, wie es nur wenige Restaurants weltweit vermögen. Reservierungen sind Monate im Voraus unbedingt erforderlich.
Reykjavik · Island









