美食

東京壽司之神次郎

東京 · 日本

壽司之神次郎本店可說是全球最著名的壽司餐廳，曾是 2011 年紀錄片《壽司之神》的主題餐廳，由小野二郎主理；他在 85 歲時獲得三顆米其林星。餐廳位於銀座地鐵站大樓的一處小型地下空間，吧檯僅設 10 個座位，料理長在此以每分鐘約一貫的節奏，精準安排由完美組合的握壽司構成的無菜單料理。這段技術精準、情感強烈且不到 30 分鐘便結束的體驗，展現了世界各地難得一見、最為濃縮的日本料理職人精神。