Sukiyabashi Jiro Tokio

Sukiyabashi Jiro Honten gilt als das berühmteste Sushi-Restaurant der Welt, Gegenstand des Dokumentarfilms 'Jiro Dreams of Sushi' von 2011 und geleitet von Jiro Ono, der im Alter von 85 Jahren drei Michelin-Sterne erhielt. Das Restaurant belegt einen kleinen Kellerraum in einem Ginza U-Bahnstations-Gebäude und bietet nur zehn Personen an einer Theke Platz, wo ein Meisterkoch ein Omakase aus perfekt assemblierten Nigiri im Rhythmus von etwa einem Stück pro Minute inszeniert. Das Erlebnis — technisch präzise, emotional intensiv und in unter 30 Minuten beendet — stellt einen der konzentriertesten Ausdrücke japanischer kulinarischer Hingabe dar, die irgendwo verfügbar sind.

• Kategorierestaurant
• ÖffnungszeitenMonday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Tuesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Wednesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Thursday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Friday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 8:30 PM; Saturday: 11:30 AM – 2:00 PM; Sunday: Closed